大盤雞制作除了要準備食材還要準備哪些調味料

　　大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是新疆維吾爾自治區塔城地區沙灣市的特色美食，20世紀80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同新疆皮帶面搭配食用。

　　材料：雞（雞腿，雞翅都可以），干辣椒，青椒，土豆，姜片，大蔥，豆瓣醬，糖，醬油，雞精，花椒粒，大料，啤酒。大盤雞料

　　做法：1.雞和土豆切塊，青椒切好。如果用的是整雞也可以，沒有的話用雞翅或者雞腿也是可以的。先把肉放入涼水鍋里，加蔥姜料酒煮出血沫。把雞肉撈出洗干凈備用。

　　2.鍋中倒油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入雞肉翻炒，然后加入蔥姜大料進去翻炒，然后加入啤酒1瓶，接著我們可以放點大盤雞料，注意補點生抽和老抽，加入胡椒粉和白糖。

　　3.大概燉10分鐘左右，湯稍微少一點，放入土豆，繼續燉。

　　4.燉10-20分鐘左右，湯剩一半了吧。這時候嘗一嘗土豆，如果有點淡可以補點鹽進去。如果土豆熟了以后，我們這時候就可以放入青椒了，然后翻炒幾下就可以出鍋了。

　　需要注意的是，我們除了要準備好的食材，相關的調味料也要選擇好，這樣才能做出美味的大盤雞。鄭州市綠香園調味食品有限公司生產有多種調味料，如有需要，可以聯系我們。