調味料是怎么發展變革的？

　　調味料是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味料包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。

　　調味料是怎么發展變革的？？對于這個問題你了解多少呢？下面鄭州市綠香園調味食品有限公司的小編就這個問題給你講一下，希望對你有所幫助。 

　　按照我國調味料的歷史沿革，基本上可以分為以下三代：

　　第 一代、單味調味料，如：醬油、食醋、醬、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行時間*長，跨度數千年。

　　第 二代、高濃度及高 效調味料，如超鮮味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜葉菊和木糖等，還有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此類高 效調味料從70年代流行至今。

　　第三代、復合調味料?，F代化復合調味料起步較晚，進入90年代才開始迅速發展。目前，上述三代調味料共存，但后兩者逐年擴大市場占有率和營銷份額。

　　第四代、純天然調味料。純天然調味料以純提前技術為前提，更以營養健康為重。目前，在益意追求健康為主的呼吁下，純天然調味料所占領的市場份額越來越大。