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        孜然雞肉和羊肉的做法

        發布日期:2020-11-04 作者:灼灼其華 點擊:

          孜然粉主要由多種香料一起調配磨制而成的。孜然粉是我們生活中常用的一種調味料之一。常用于烹飪牛、羊肉,能夠祛除其腥味,令其肉質更加鮮嫩。具體使用調味料孜然可以做出哪些美味的食品呢?調味料廠家綠香園調味食品的小編系現在來分享下。


          一、孜然雞翅


          孜然粉的味道很讓人喜歡,無論做排骨還是雞肉都非常美味。這次的孜然雞翅是臨時想出來的主意,做法簡單,賣相和味道都很好??上С粤艘话氩畔肫饹]用相機拍下來,只好等下次再補照片了。


          【用料】雞翅(中段)、孜然粉、香菜


          【做法】


          1.雞翅洗凈,用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。


          2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,腌半小時左右。


          3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。


          4.每10分鐘左右將雞翅翻轉,確保兩面都能充分入味。

        孜然雞肉和羊肉的做法

          5.油倒入鍋中燒熱,姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。


          6.火調小,將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃,翻轉煎另一面至金黃。


          7.灑入幾滴酒,隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。


          8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可),灑少量香菜末,加蓋。燒開后文火燜。


          9.大約5分鐘后收汁后上碟。


          10.在雞翅上灑少許孜然粉,放幾片香菜葉裝飾,完成。


          如果有烤箱,相信效果更好。


          二、孜然羊肉


          【特點】質地軟嫩,鮮辣咸香,孜然粉味濃。


          【原料】羊肉300克,孜然粉15克,筍片50克,油1500克(約耗75克),料酒20克,鹽1克,白糖15克,雞蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,湯、面各少許。


          【制作過程】


          1、羊肉切片放碗里,加雞蛋、淀粉、面,抓勻糊。2、勺坐油,待油五成熟,下肉片劃開后,放筍片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍,顛勺,攏點芡,淋香油,出勺即成。


        本文網址:http://www.zwceqt.com/news/575.html

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